L’Agenzia Formativa SCUOLA ITALIANA TURISMO S.R.L. n. cod.accr. (OF0089) capofila di A.T.I con Logistic Training Academy S.r.l., Fare Lavoro società consortile a r.l., Real Estate Management S.r.l. in attuazione dell’Avviso pubblico per la concessione di finanziamenti ex art. 17 comma 1 lett. a) della L.R. 32/2002 per percorsi formativi (Filiera “TURISMO E BENI CULTURALI”), approvato con D.D. n. 7852 del 10.04.2024, a valere sul PR FSE+ Toscana 2021-2027, a seguito dell’ammissione a finanziamento, con D.D. n. 28479 del 11.12.2024, del progetto “Food & Beverage: l’innovazione al servizio dell’eccellenza in bar e ristoranti “ (codice progetto 318265) organizza il percorso formativo:

Il percorso intende formare una professionalità in grado di operare con piena autonomia in bar, discoteche, pub, ristoranti, alberghi e altre imprese della ristorazione, sia come barman per il servizio al banco o al tavolo, sia come cameriere.

Conosce infatti le tecniche per servire ai tavoli e al banco, gestendo con rapidità ed efficienza le ordinazioni; sa preparare e somministrare bevande calde e fredde, quali cocktail, long drink, caffetteria, ecc., ed accoglie il cliente con la necessaria professionalità e cordialità. Effettua servizi di preparazione e distribuzione di cibi e bevande, realizzando semplici menù.

Il percorso lo prepara anche a cucinare piatti di semplice fattura (finger food), competenza necessaria per preparare e allestire buffet, apericene e happy hour. Gestisce le scorte di magazzino e gli acquisti dei prodotti, oltre a far acquisire competenze trasversali quali team working, comunicazione efficace e problem solving.

Il corso permette, inoltre, di acquisire conoscenze e competenze sui nuovi processi e strategie aziendali orientate alla qualità del servizio/prodotto, all’ecosostenibilità e all’antispreco, nonché attente ai trend enogastronomici e alle buone relazioni fondate sul galateo.

Le competenze acquisite ti garantiscono ottime prospettive occupazionali. Al termine del percorso sarai in grado di svolgere in autonomia le attività di:

• Effettuare gli acquisti delle materie prime e controllare la merce al ricevimento secondo le direttive aziendali
• Conservare e stoccare con metodi appropriati e differenziati generi alimentari freschi (frutta, verdura, latticini, pesce, carne, ecc), cibi destinati alla cucina fredda o alla cottura e cibi caldi preservando la qualità dei prodotti e dei cibi
• Allestire la cucina e le attrezzature necessarie per la preparazione dei piatti, pulire e riordinare gli ambienti e le attrezzature nel rispetto delle normative di sicurezza ed igienico- sanitarie vigenti
• Svolgere le operazioni necessarie alla distribuzione di pasti e bevande, raccordandosi con la cucina e garantendo la soddisfazione del cliente
• Preparare e somministrare bevande e snack secondo gli standard di qualità e nel rispetto delle norme igienico sanitarie vigenti
• Svolgere le operazioni di lavorazione delle materie prime necessarie alla preparazione dei piatti a supporto e secondo le indicazioni fornite dal cuoco

Le competenze acquisite garantiscono ottime prospettive occupazionali soprattutto nel campo dei servizi improntati al rispetto della qualità; in particolare presso bar, pub, discoteche, ristoranti , società di catering. L’apertura di un’attività o la collaborazione con aziende del settore può essere un altro tuo obiettivo professionale.

• Attestato di qualifica per “Addetto all’approvvigionamento della cucina, conservazione e trattamento delle materie prime e alla preparazione e distribuzione di pietanze e bevande” (A seguito di superamento dell’esame finale)
• Certificato di competenze in caso di superamento parziale dell’esame finale (possesso solo di alcune delle Unità di Competenze che compongono la figura di riferimento)
• Dichiarazione degli apprendimenti in caso di non superamento dell’esame finale o in caso di interruzione del percorso formativo

Orientamento e career coaching per l’ingresso nel mondo del lavoro: dalla predisposizione del CV ai colloqui di lavoro.

Le attività di accompagnamento al lavoro saranno realizzate per favorire il matching domanda/offerta di lavoro nell’ambito turistico-ristorativo.